为切实保障全校师生饮食安全与身体健康，夯实校园食品安全管理基础，2月27日，我校食堂组织全体从业人员开展春季学期食品安全专题培训。食堂食品安全总监、食品安全员及厨师、采购员、保洁员等各岗位从业人员参训，以“满格状态”筑牢新学期校园饮食安全第一道防线，全力迎接师生返校。

本次培训采用多元化模式，涵盖政策解读、案例警示、实操示范等内容，兼具专业性与实用性。政策法规层面重点解读《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及上级部门最新工作要求，明确餐饮服务单位食品安全责任体系与岗位履职标准；实操规范层面针对食材采购验收的索证索票流程、冷链食材温度管控、生熟分开加工要求、餐用具清洗消毒等关键环节进行细致拆解，强调食品留样需满足“专人负责、48小时留存、标识清晰、重量不少于125克”等硬性规定；风险防控层面通过剖析近年校园食品安全典型案例，直观展示操作失范可能引发的严重后果，同时就从业人员健康晨检、病媒生物防制、突发食品安全事件应急处置流程等内容进行专项指导。

本次培训前，食堂已组织全体从业人员对食堂内外环境、设施设备等进行了为期2天的全面清洁、消杀与检修，为开学正常供餐做好充分准备。

此次培训不仅更新了食堂从业人员的食品安全知识体系，更强化了员工“安全第一、预防为主”的职业理念。下一步，我校将以此次培训为契机，持续加强对食堂承包经营单位的供餐监管，通过常态化督查、专项抽查、师生满意度测评等举措，推动培训所学的操作规范、风险防控要求落到实处，拧紧食品安全“螺丝扣”，全力守护全校师生“舌尖上的安全”。（撰稿：杨涛 校对：徐博文 审核：邵龙）